毎月替わる夕膳の御献立。
お魚とお肉のメイン料理は季節ごとに変更です。

【2021年12月～2022年2月】
・魚料理：下田産金目鯛のスープ仕立て
・肉料理：合鴨とフォアグラ低温調理

お肉料理は「瞬間燻製仕上げ」という、
白雲荘では初めての調理法を導入いたしました。
丁寧に低温調理した素材に対し、
ご提供の直前で燻製器を使い仕上げに香りづけ。
お味の変化にオリジナルに調合したお味噌を添えて。

どうぞお愉しみくださいませ。